Etre végétarien??

J'ouvre ce topic pour aprler un peu des recettes et trucs pour remplacer la viandes sainement sans avoir de déficit nutrionnel, pour connaitre un peu ce qu'est le végétarisme/végétalisme.

Pour ta question Ibanis , il faut faire une association de légumineuse + céréales afin de combler le manque en certaines acides aminées le tout arosé de vitamine C pour fixer le fer non héminique des végétaux (je vous ferait un petit topo dessu)

exemple:
=> Produits céréaliers + Légumineuses
* riz et fèves
* couscous et pois chiches
*riz et lentilles

=> Graines ou noix + Légumineuses
* hummus: graines de sésame et pois chiches
* tofu aux amandes

un site extra pour en connaitre encore plus :

http://www.vegetarisme.org/index.html

Alors les légumineuses ce sont les légumes secs
Voici la liste I*C*I clike

si si tu mange légumineuses + céréales (ex riz + lentilles) + des légumes verts dans ce cas tu réduit en fait les portions genre 75g cuit de lentilles mélangé à 75 g cuit de riz ça de donne ta portion de féculent puisque les légumineuses sont considérées comme féculent et ensuitre tu ajoute des légumes (haricot vert, carottes, betterave, fnouil ....ratatouille....ce que tu aime)


- quelle est la différence entre végétarisme et végétalisme
le végétarien lui mange des produits issu de l'animal comme beurre, oeuf, lait et parfois aussi du poisson

le végétalien lui mange ni oeuf, ni lait , laitage, beurre, fromage etc.. ni poisson , là c'est vraiment une philosophie car très difficile à suivre il faut vaiment avoir de bonnes notions en nutrtion pour pas avoir de carences (surtout en B12 point faible des végétaliens)


Petit topo sur la fixation du FER :

Il existe 2 sortes de fer :

1-fer héminique qui provient des viandes,très bien assimilé (25% d'absorption)

2- le fer non héminique qui est présent dans les végétaux
il est très abondant mais mal absorbé (5%), sauf s'il est consommé avec un aliment riche en vitamine C !!!

Par exemple une seule orange suffit à tripler l'aborption du fer fourni par un repas végétal, d'où l'intêret d'associer un jus d'orange au petit déj du matin!!!

Eviter le thé proche des repas car la théine défixe le fer!