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 | Sujet: Soupe aux pois chiches et au cumin  Jeu 30 Aoû - 1:37 | |
| Soupe aux pois chiches et au cumin
Ingrédients:
-5OOg de pois chiche
-du pain sec coupé en pts morceaux réguliers
-6 gousses d'ail
-1 cuillère à soupe d'harissa (purée de tomates,piment,ail et épices)
-1 dl d'huile d'olive
-1 cuillère à soupe de cumin moulu
-1 citron
-sel,poivre
Préparation
Trier les pois chiches,les laver et les laisser tremper une nuit.
Rincer et cuire à couvert ds deux litres d'eau.
Eplucher les gousses d'ail et les piler avec les graines de cumin,sel et poivre.
Dès que les pois chiche st suffisamment ramollis,ajouter l'harissa et les condiments pilés.
Mélanger et laisser cuire une dizaine de minutes.
Retirer du feu et répartisser ds les asssiettes individuelles les morceaux de pain avant de verser la soupe.
Ajouter une noisette d'harissa et une pincée de cumin moulu,arroser d'huile d'olive et servir chaud avec des quartiers de citron.
Pour la santé:
Le pois chiche est une excellente source de prétéine,fibres et glucides.Riche en vitamines B et C,minéraux et oligo élèments.
L'ail est diurétique.Il joue un rôle ds la prévention cardio vasculaire.C'est un antibiotique naturele t un allié contre les affections hivernales.
L'huile d'olive est un protecteur cardiaque.Elle réduit l'acidité gastrique et protège contre les ulcères et gastrites.
Le cumin est un antidote contre certaines allergies.Il combat coliques et ballonnnements.
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